Ingrédients: 1 l d’alcool à 90° 5 à 8 citrons non traités 1 kg de sucre 1,5l d’eau Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est très important d’avoir les zestes sans la partie blanche, de manière à éviter l’amertume. Faire macérer les zestes dans l’alcool pendant 30 jours en remuant tous les jours. Faire un sirop de sucre en portant à ébulition l’eau et le sucre.

Ingrédients: 165g de beurre, 250g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 150g de sucre, 100g de raisins de corinthe, 100g de fruits confits. Mélanger le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter la farine et la levure d’un coup. Mélanger bien. Ajouter les raisins trempés dans le rhum et les fruits confits. Faire préchauffer le four à 200°C et faire cuire 1h environ.

Ingrédients: 1 oeuf 85g de sucre 85g de beurre doux 160g de farine 100g de pépites de chocolat 1 c à c de levure 100 g de praline Laissez ramolir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mélangez-le avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit bien incorporé. Ajouter l’oeuf. Versez progressivement la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et le praline Mélangez bien. A l’aide de 2 cuillères formez des noix de pâte en les espaçant.

Etant petite, j’adorais préparer cette crème avec ma mère, et le goût du sirop est excellent. 1l de vin rouge à 14° 1 bol de cassis 10 feuilles de cassis 1kg de sucre Écraser les cassis dans un saladier Ajouter le vin et les feuilles de cassis. Laisser macérer 48h en remuant de temps en temps. Filtrer le jus et ajouter le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire 10min.

Ma grand-mère me faisait ces flans, c’est un vrai régal : 1/2l de lait 3 œufs 3 cuillères à soupe de sucre Battre le sucre avec les œufs. Ajouter doucement le lait. Faire cuire au four à 220 degrés, arrêter la cuisson lorsque les flans sont dorés.

Une valeur sûre, inratable. 200g de chocolat noir 180g de beurre 200g de sucre roux 6 œufs 40g de farine Faire préchauffer le four thermostat 6. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Bien mélanger cette sauce Dans une terrine mettre les œufs et le sucre. Mélanger jusqu’au blanchiment des œufs. Ajouter la farine et le chocolat. Beurrer le moule à tarte. Verser le mélange et saupoudrer de sucre

Pour ceux qui veulent changer du chocolat, une délicieuse recette à base de crème de marron. 100g de beurre 100g de sucre 3 œufs 75g de farine 75g de farine de châtaigne 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe de crème de marron (mais si comme moi vous aimez le marron, enlevez un peu de sucre et rajoutez de la crème de marron) Mettez les 2 types de farine et la levure dans un saladier.

Un excellent dessert frais et facile à faire. 200g de chocolat 190g de beurre 6 oeufs 120g de sucre glace Faire fondre le beurre et le chocolat. Fouetter le sucre et les jaunes d’oeuf. Monter les blancs en neige. Mélanger le chocolat et beurre refroidi avec le sucre et les jaunes puis rajouter les blanc en neige. Mettre dans un moule en silicone et hop au congel ! démouler 1/2 h avant de servir sauf s’il fait très chaud, 1/4h suffit.

C’est le premier gâteau que j’ai réalisée en étant petite, inratable et la recette peut varier avec les fruits de saison ou simplement des morceaux de chocolat. 3 oeufs 1 pot de yaourt (utiliser le pot pour doser les ingrédients suivant) 2 pots de sucre 3 pots de farine 3/4 pot d’huile 1 sachet de levure Battre les oeufs et le yaourt. Rajouter le sucre, puis la farine et la levure.

Souvent copié, jamais égalé…. 3 gros oeufs 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé (pas obligatoire) 250g de mascarpone biscuits à la cuillère café noir non sucré cacao amer Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent Mouiller les biscuits à la cuillère dans le café (faire attention: si trop mouillé, le tiramisu sera liquide si pas assez il sera super sec)

Ingrédients: 3 oeufs 100g de sucre 100g de miel d’accacia 400g de crème liquide 150g de fruits confits 150g d’amandes 75 g de pistaches non salées Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le miel chaud. Battre la crème en crème fouettée. Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème fouettée puis les fruits confits, les pistaches et les amandes. Faire geler au congélateur 1 nuit avant consommation.

Une tarte à la confiture que mon neveu demandait tout le temps à ma mère de faire. 150g sucre 2 jaunes d’œufs +1 œuf entier 1/2 cuillère à café de levure 1 verre d’huile Farine 1 pot de confiture (à la groseille c’est excellent) Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile et la levure. Ajoutez de la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte lisse et souple.

Mon mari m’a dit qu’il était tellement bon qu’il fallait en faire plus la prochaine fois. 2,5l de vin rosé 500g sucre 1/2 gousse de vanille 4 oranges amères Muscade et cannelle Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, goûter pour assaisonner plus où moins de muscade et vanille. Laissez macérer 40 jours en remuant tous les jours.