Une recette originale d’antipasti qui fait toujours fureur Tomates vertes Ail Piment Origan Vinaigre blanc Huile d’olive Couper les tomates en tranche et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger toute la nuit dans un saladier. Égoutter 2h puis les mettre dans le vinaigre blanc 4h. Laisser égoutter toute une nuit. Mettre les tomates égouttées dans un bocal avec origan, ail, piment poivre et couvrir d’huile d’olive. Laisser macérer 1 mois