Si vous cherchez une recette pour faire manger du fenouil à votre entourage c’est gagné. 250g saumon frais 4 œufs 1 boîte 410g de lait concentré NON sucré 2 cuillères à soupe de farine 1 bulbe de fenouil Préchauffez le four à 200⁰. Dans un saladier battre les œufs et la farine puis ajoutez le lait concentré. Salez et poivrez. Coupez le saumon en dés, lavez et émincez le fenouil.

Une recette originale qui permet de varier les plaisirs. 4 aubergines 3 œufs 2 oignons 2 gousses d’ail Fromage râpé (facultatif mais avec du parmesan c’est excellent) Pelez les aubergines. Coupez les en morceaux et les faire dégorger. Dans une cocotte, ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive et mettez les oignons et l’ail à revenir doucement. Ajoutez les aubergines et cuire 1 à l’étouffée 30 min environ. Mixez le tout et ajoutez les œufs battus en omelette, assaisonnez et ajoutez le fromage.

La vraie recette des quenelles lyonnaises. 1/4l de lait 1 petit morceau de beurre 150g de farine 2 œufs Gruyère Mettre dans une casserole le lait, du sel du poivre et le petit morceau de beurre, faire bouillir. Mettre d’un seul coup la farine et le gruyère. Mélanger. Hors du feu ajoutez un à un les œufs. Formez de petites quenelles et faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, les incorporer à ce moment là à la sauce.

Une tarte à la confiture que mon neveu demandait tout le temps à ma mère de faire. 150g sucre 2 jaunes d’œufs +1 œuf entier 1/2 cuillère à café de levure 1 verre d’huile Farine 1 pot de confiture (à la groseille c’est excellent) Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile et la levure. Ajoutez de la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte lisse et souple.