Limoncello
Ingrédients:
- 1 l d’alcool à 90°
- 5 à 8 citrons non traités
- 1 kg de sucre
- 1,5l d’eau
Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est très important d’avoir les zestes sans la partie blanche, de manière à éviter l’amertume. Faire macérer les zestes dans l’alcool pendant 30 jours en remuant tous les jours. Faire un sirop de sucre en portant à ébulition l’eau et le sucre. Ajouter à l’alcool. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre au moins 1 mois avant dégustation.