Crème de cassis
Etant petite, j’adorais préparer cette crème avec ma mère, et le goût du sirop est excellent.
- 1l de vin rouge à 14°
- 1 bol de cassis
- 10 feuilles de cassis
- 1kg de sucre Écraser les cassis dans un saladier
Ajouter le vin et les feuilles de cassis. Laisser macérer 48h en remuant de temps en temps.
Filtrer le jus et ajouter le sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire 10min.
En Kir c’est excellent.