Ce plat est excellent en entrée ou en accompagnement froid pour les fortes chaleurs d’été. Pour 6 personnes : 1kg aubergines 1 kg tomates 700g poivrons (3 couleurs) 500 g oignons 1 branche céleri 150 g olives vertes dénoyautées 50g câpres 1/2 verre bon vinaigre de vin huile olive, sel , poivre environ 1 h de cuisson au total. Eplucher les aubergines, les couper en dés et faire revenir à la poele dans un verre d’huile.

Une recette originale pour une entrée festive. Crevettes Poivre (possibilité d’utiliser plusieurs types de poivre et même du poivre en grains) Crème Décortiquer les crevettes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Saler très légèrement et poivrer beaucoup. Mettre un petit pot de crème liquide. Laisser réduire un peu et servir chaud avec une salade.

Ingrédients: 4 œufs 1 petit pot de crème 1 cuillère à soupe de maïzena légumes (ceux que vous voulez, courgettes c’est très bon) Faire préchauffer le four à 220° Faire revenir les légumes à la poêle avec un peu d’huile. Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les légumes , sel poivre. Faire cuire au four au bain marie pendant 20 minutes. Manger froid

Pour une entrée festive 375 g de St Jacques (je prends des surgelées car après on les mixe donc pas la peine d’en prendre des grosses ni des fraiches) 1 oeuf entier 1 blanc d’oeuf  500 g crème liquide entière 100 g de saumon frais  sel,poivre échalottes vin blanc Mixer les St Jacques (j’en garde quelques unes pour mettre dans la terrine à la fin avec le saumon).