Etant petite, j’adorais préparer cette crème avec ma mère, et le goût du sirop est excellent. 1l de vin rouge à 14° 1 bol de cassis 10 feuilles de cassis 1kg de sucre Écraser les cassis dans un saladier Ajouter le vin et les feuilles de cassis. Laisser macérer 48h en remuant de temps en temps. Filtrer le jus et ajouter le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire 10min.

Le véritable homous libanais. 1 petite boîte de pois chiches 1/2 citron 1 gousse d’ail 1 peu de sel 2 cuillères à soupe de tahine Enlevez la moitié de l’eau de la boîte de pois chiches. Mixez le tout. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez encore.

Une recette originale d’antipasti qui fait toujours fureur Tomates vertes Ail Piment Origan Vinaigre blanc Huile d’olive Couper les tomates en tranche et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger toute la nuit dans un saladier. Égoutter 2h puis les mettre dans le vinaigre blanc 4h. Laisser égoutter toute une nuit. Mettre les tomates égouttées dans un bocal avec origan, ail, piment poivre et couvrir d’huile d’olive. Laisser macérer 1 mois

Mon mari m’a dit qu’il était tellement bon qu’il fallait en faire plus la prochaine fois. 2,5l de vin rosé 500g sucre 1/2 gousse de vanille 4 oranges amères Muscade et cannelle Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, goûter pour assaisonner plus où moins de muscade et vanille. Laissez macérer 40 jours en remuant tous les jours.